Fakta Asal Mula Casu Marzu

Fakta Asal Mula Casu Marzu

Anda mengiris menjadi roda pecorino yang sudah tua, mengupas bagian atasnya, dan menemukan banyak belatung yang menggeliat. Jika itu casu marzu, semuanya berjalan sesuai rencana. Dari bahasa Sardinia untuk “keju busuk,” casu marzu adalah produk fermentasi yang digerakkan oleh larva. Keju berasal dari kemiskinan. Dikatakan bahwa orang-orang yang kekurangan biasa mengkonsumsinya karena masa-masa sulit memaksa orang untuk makan apa pun yang mereka bisa untuk bertahan hidup.

Namun, pada tahun-tahun berikutnya setelah menjadi ilegal, keju mulai dikonsumsi oleh beberapa fanatik keju untuk mendapatkan rasa dari rasa yang dilarang ini. Pembuat keju memulai proses dengan memotong lubang kecil di roda keju susu domba dan meninggalkannya judi slot terbaru di luar. Lalat Piophila casei, tepatnya masuk melalui lubang itu dan bertelur. Setelah larva menetas, ekskresi mereka memecah lemak dan protein keju, menciptakan tekstur yang lembut dan lembut.

Fakta Asal Mula Casu Marzu

Ketika cairan lengket yang dikenal sebagai lagrimas (“air mata”) bocor melalui kulit, siap untuk dimakan. Keju yang dihasilkan terasa tajam dan tajam, sedikit seperti gorgonzola matang, dengan dentingan asam yang tertinggal di belakang larva. Meskipun potongan keju yang lembut mungkin terlihat menggoda, lakukan pendekatan dengan hati-hati. Seperti yang ditunjukkan oleh The Science of Cheese, “Cheese nakhoda [belatung] dapat melompat beberapa inci, jadi konsumen disarankan untuk melindungi mata mereka” saat membuka segel roda.

Tentu, belatung di mata akan sangat disayangkan, tetapi larva dapat merusak lebih banyak bagian dalam Anda termasuk rasa sakit, mual, dan muntah jika mereka hidup saat dimakan. Tapi Anda tidak bisa begitu saja membeli keju yang belatungnya sudah mati; itu tandanya sudah parah. Solusinya? Banyak orang mengambil risiko dan memakan belatung hidup. Atau, tumbuk sampai mati dan olesi keju di atas pane carasau, sejenis roti pipih. Atau segel sepotong dalam kantong plastik zip. Ketika suara belatung berhenti, saatnya untuk camilan. Sementara casu marzu adalah keju yang mengandung belatung Slot paling terkenal, itu bukan satu-satunya.

Di tempat lain di Italia, ada marcetto di Abruzzo, casu du quagghiu di Calabria, saltarello friulano di Friuli, dan cacie’ punt di Molise. Tidak mau kalah, pembuat keju Prancis menawarkan makanan mereka sendiri, casgiu merzu, di Corsica. Jadi, bahkan jika Anda tidak bisa mendapatkan casu marzu, ada banyak peluang untuk mendapatkan grub.

Hidangan ini tersedia secara eksklusif di Sardinia dan biasanya disajikan di acara-acara khusus seperti pesta bujangan, pernikahan, dan ulang tahun judi slot online. Keju yang ilegal menambah sensasi yang menyertai pengalaman makannya. Bukan masalah besar untuk mengatur sendiri satu blok Casu Marzu di pasar gelap dengan membayar dua kali lipat harga satu blok keju pecorino biasa.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Related Posts